Los melocotones son una fruta muy dulce, jugosa y buena, pero lamentablemente sólo se pueden comer en verano al ser típicos de esta época del año. Sin embargo, no es imposible que quieras disfrutarlo incluso en pleno invierno. Existe un grave riesgo de que nos quedemos con las manos vacías. A menos, por supuesto, que sepas  cómo conservar los melocotones intactos durante un año  , o más precisamente, que conozcas un método para no renunciar a esta excelente fruta.

De hecho, gracias a este sencillo truco siempre tendrás en la despensa unos melocotones deliciosos que podrás comer en un plazo de 365 días. De esta forma, tienes a tu disposición excelentes frutas para tomar de por medio un desayuno, merienda o pequeño tentempié absolutamente saludable y genuino. Entonces, si los melocotones son tu fruta favorita y un gran festín de ellos en los meses calurosos no es suficiente para ti, entonces este artículo podría ser para ti.

El proceso es realmente muy sencillo, por lo que es accesible para todos y no requiere grandes habilidades.
Es decir, es un método casero que además es bastante rápido, por lo que ni siquiera tendrás que pasar mucho tiempo en la cocina.

Aquí se explica cómo mantener los melocotones intactos durante un año.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos 
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo de remojo Tiempo total: 2 horas y 35 minutos
Porciones: 3 frascos
Calorías: 180 por frasco

Ingredientes

  • 1.250 g de melocotones
  • 60 g de azúcar
  • 30 ml de jugo de limón
  • Suficiente agua

Preparación

  1. Primero lavamos los melocotones, los partimos por la mitad y luego, tras cortarlos en rodajas, los cortamos en trozos (no hay problema con el tamaño).
  2. Ahora coge  tres tarros de 600 ml (o de 1 litro)  , rellénalos con melocotones y rocía cada tarro con una cucharada de zumo de limón para evitar que se pongan negros.
  3. Una vez hecho esto, añade el edulcorante stevia (o azúcar), vertiendo una cucharada en cada vaso a la vez.  Si no te gusta este paso, puedes omitirlo  .
  4. Ahora llena los frascos con agua, asegurándote de no llegar al borde,  y luego ciérralos con tapones nuevos usando la técnica “2 atrás, 1 adelante”  .
  5. Ahora coloca los frascos boca abajo en una olla medio llena de agua, enciende el fuego y deja que se cocine todo hasta que hierva.
  6. Finalmente  , déjalo cocinar por otros 15 minutos, luego apaga el fuego y deja los frascos en remojo por 2 horas  , luego sécalos, voltéalos, tapa y déjalos enfriar.
Consejos y sugerencias

Si sellar las tapas no funciona,  vuelva a poner los frascos a hervir durante 10 minutos y déjelos reposar en el agua caliente  . En caso contrario, tendrás que cambiar las tapas y repetir el proceso. Para comprobar esto después de que todo esté cocido, coloque los frascos sobre la encimera. Si la fruta no se mueve y se mantiene derecha, todo está bien.

Además, los frascos deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
Si lo deseas, también puedes hacer una deliciosa compota de melocotón simplemente haciendo lo siguiente:

 

  1. Abra un frasco, vierta los duraznos en una olla y  luego hierva el frasco durante 2-3 minutos  .
  2. Agrega el edulcorante stevia (o azúcar) a los duraznos,  cocina por 2-3 minutos  y luego espera hasta que se enfríen.